Pergola DOC

Tre sono le tipologie: Rosso, Novello, Passito. Si ottiene con uve del vitigno aleatico per non meno del 70%; possono concorrere altri vitigni a bacca nera fino ad un massimo del 30%. Si sposa bene con primi piatti al ragù, in particolare con i tacconi ( pasta di grano tenero e farina di fave). Per la sua aromaticità questo vino esalta il coniglio e le lumache in porchetta; il passito è ottimo con ciambellone, biscotteria e crostate di marmellata